Dilşad Əliyarlı

Fəridə Buyuranın “Nar və zəfəran: Azərbaycana kulinariya səyahəti” kitabının Konqres kitabxanasında təqdimatı

Birləşmiş Ştatlar Konqresinin kitabxanasında ABŞ-da Azərbaycan mətbəxi haqda ilk kitabın müəllifi olan Fəridə Buyuranın “Nar və zəfəran: Azərbaycana kulinariya səyahəti” adlı kitabının təqdimatı keçirilib. Dünyanın ən mötəbər kitabxanalarından biri olan Konqres kitabxanasının Yaxın Şərq bölməsində keçirilən tədbirdə Fəridə Buyuran Azərbaycanın mətbəx mədəniyyəti tarixi və ənənələri haqda danışıb və kitabın nüsxələrini imzalayıb. Toplaşanlara Azərbaycan mətbəxinin nümunələri təqdim edilib.

Bu Novruz günlərində Fəridə Buyuran amerikalıları sözün əsl mənasında vətəni Azərbaycana kulinariya səyahətinə dəvət etdi. O, Azərbaycan tarixinin müxtəlif mərhələlərində ölkənin milli mətbəx ənənələri, kulinariya mədəniyyəti haqda maraqlı məlumatlar verdi, yeməklərin xüsusiyyətləri, milli bayramlar haqda məlumatların yerləşdirildiyi stendlər nümayiş etdirdi. O, Böyük İpək Yolu üzərində yerləşən Azərbaycanın milli mətbəx ənənələrinin Yaxın Şərq və Mərkəzi Asiya bölgələrində özünəməxsus yer tutduğunu qeyd edib.

Fəridə Buyuranın “Nar və zəfəran: Azərbaycana kulinariya səyahəti” kitabının Konqres kitabxanasında təqdimatı

Fəridə Buyuran Amerikanın Səsinə müsahibəsində deyib ki, onun əsas məqsədi zəngin, lakin Amerikada az tanınan Azərbaycan mətbəxinin özəlliklərini göstərməkdən ibarətdir.

“Mənim əsas missiyam odur ki, Azərbaycan mətbəxinin gözəlliyini, dərinliyini, regionlararası zənginliyini göstərməkdi. İnsanların o mətbəxi tanımalarını çox istəyirəm, çünki həqiqətən də çox tarixi var bizim mətbəximizin. Müxtəlif mədəniyyətlərin təsirindən yaradılmış bir mətbəxdir, eyni zamanda, Azərbaycanın özünün də qatqıları olan bir mətbəxdir. Bu oxşarlıqları, fərqlilikləri amerikalı oxucularına çatdırmaq istəyirəm.”

 

“Nar və zəfəran: Azərbaycana kulinariya səyahəti”

“Nar və zəfəran: Azərbaycana kulinariya səyahəti” Amerikada Azərbaycan mətbəx ənənələrini tanıdan ilk kitabdır. Fəridə Buyuran Amerikada Azərbaycan mətbəxinə maraq səviyyəsindən danışıb.

Mənim əsas missiyam Azərbaycan mətbəxinin gözəlliyini, dərinliyini, regionlararası zənginliyini göstərməkdir

“Kitabımı əldə edən insanların marağı və biliyinin artdığını görürəm. Xüsusilə də amerikalılar, Azərbaycanla çox əlaqəsi olmayan insanlar alır kitabımı. Bu, doğrudan da sevindirici haldır, çünki mən əvvəlcə elə bilirdim ki, daha çox burada yaşayan azərbaycanlılar alacaq. Amma sevindiricidir ki, tam tərsidir, heç o mətbəxlə əlaqəsi olmayan insanlar alır və bu da o deməkdir ki, missiya bir şəkildə yerinə yetirilir. Mənə elə gəlir ki, mənim çıxış etdiyim tədbirlərə gələn insanlarda maraq artır və onların da marağı artdıqca onlar da başqasına deyəcək, mətbəx haqqında başqalarına da bilgi verəcək və belə zəncirvari şəkildə məncə, Azərbaycanın gözəl təbliğatı olur.”

Konqres kitabxanasının Yaxın Şərq şöbəsinin müdiri Mari Ceyn Debb

Konqres kitabxanasının Yaxın Şərq şöbəsinin müdiri Mari Ceyn Debb Fəridə Buyuranın kitabı və prezentasiyası ilə Azərbaycan haqda maraqlı bilgilər təqdim etdiyini söylədi.

Bu, təkcə kulinariya kitabı deyil. Bu, qədim ölkənin tarixinə baxışdır. Burada mətbəx ənənələri ilə yanaşı, qədim tarixi dövlərə gedib çıxan başqa mədəni ənənələr də yer alır.

“Çox gözəl prezentasiya oldu. Burada təkcə yeməklər deyil, ölkənin mədəniyyəti haqda məlumat verildi. Azərbaycan kitabxanada bu bölməyə daxil olsa da, mən əvvəllər bilmədiyim məlumatları aldım. Azərbaycana müxtəlif ölkələrdən məsələn, Hindistandan gətirələn məhsullar, qədim monqolların təsiri haqda maraqlı məlumatlar verildi. Bu, mən deyərdim ki, əsl mədəni ekskurs idi. Mən Azərbaycanı bundan sonra daha yaxşı başa düşə biləcəyimi düşünürəm. Çox gözəl prezentasiya oldu.”

Konqres kitabxanasında “Nar və zəfəran: Azərbaycana kulinariya səyahəti” adlı kitabın təqdimatı

Meri Ceyn Debb Fəridə Buyuranın kitabında Azərbaycan mətbəxinin ölkənin mədəni ənənələri ilə vəhdət halında təqdim edildiyini vurğulayıb.

“Bu, təkcə kulinariya kitabı deyil. Bu, qədim ölkənin tarixinə baxışdır. Burada mətbəx ənənələri ilə yanaşı, qədim tarixi dövlərə gedib çıxan başqa mədəni ənənələr də yer alır. Müəllif böyük tarixi dövrlər arasında, ucqar yerlər və şəhərlərin mədəni ənənələri arasında bir körpü yaratmağa, regionların ənənələrini bir araya gətirə bilməyə nail olub. Bu, zəngin məlumatlara malik, rəngarəng illüstrasiyalarla dolu çox gözəl tərtib edilmiş bir kitabdır.”

Konqres kitabxanasında “Nar və zəfəran: Azərbaycana kulinariya səyahəti” kitabının təqdimatı

Fəridə Buyuran Azərbaycanın mətbəx mədəniyyətinin milli-mədəni ənənələrindən qaynaqlandığı deyərək, Azərbaycan qonaqpərvərliyini xüsusi qeyd etdi. O, prezentasiyasını Aleksandr Dümanın “Qafqaza səyahət” kitabında Azərbaycana səfərini təsvir edən sitatla bitirdi.

“Suraxanı kəndi yaxınlığında bir zabit bizi onunla çay içməyə dəvət etdi. Çay çətin ki düzgün sözdür. Gördük ki, bizim üçün Tatar kababı (şaşlık), armud, üzüm, qarpız dolu gözəl şam süfrəsi hazırlayıb. O bizə gecə qalmaq istəsək otaq da təklif etdi.”

Kitabın prezentasiyasından sonra qonaqlara Azərbaycan milli mətbəxinin ləziz təamları və şirniyyatlar təqdim edildi.