Amerikada sog’lom ovqatlanish ommaviylashmoqda. Mijozlar fast-fud kafelaridan ham sog’lom taomlar talab qilmoqda.

Amerika fast-fud sanoatining tarixi 1940-yilga borib taqaladi. Kaliforniyaning San-Bernardinyo shahrida aka-uka Makdonaldlar ilk fast-fud kafesini ochgan. Unda arzon narxda gamburger va kartoshkalar sotila boshlagan.

Ularning biznes hamkori Rey Krok keyinchalik kafeni sotib olib, butun dunyoga mashhur qiladi.

Ilk McDonalds (Makdonalds) kafesi tushgan joyda hozir McDonalds muzeyi joylashgan bo’lib, uning egasi Albert Okura aka-ukaning g’oyasi haqida so’zlab berdi.

“Ular gamburger va fri kartoshkalari, ya’ni go’sht va kartoshka taklif qila boshlashdi”, – deydi Okura.


Tommi Bliss u paytda o’smir edi. Yoshlar uchun ommabop joy edi McDonalds, deydi u.

“Eng chiroyli qizlar McDonaldsga kelardi. Eng zo’r mashinalar uning atrofida turardi”, – deydi Bliss.

Hozirgi yoshlar boshqa joylarga boradi. Masalan, Chipotle kafesiga. Meksikacha ovqat tayyorlaydigan tarmoq sog’lom taomlar taklif etishini aytadi.

Oziq-ovqat sanoatidagi yangiliklarni yaqindan kuzatuvchi Shon Xaytning aytishicha, Chipotle, Panera, “Noodles & Company” (Nudls end kompani) kabi kafelar fast-fudlardan farq qiladi.


“Bu maskanlarda taomlarni mijoz xohishiga qarab xilma-xillashtirish mumkin. Fast-fudlarga o’xshab bu kafelarda ham ovqat tez tayyorlanadi, ammo taomlarning sifati yuqoriroq deb ko’riladi”, – deydi mutaxassis.

Angus mol go’shtidan tayyorlangan pomidorli yoki pomidorsiz burgerlar, portobello qo’ziqorinidan hozirlangan go’shtsiz sendvich Nyu-Yorkdagi Shake Shack (Sheyk Shak) kafesida ham ko’pchilikka manzur bo’lmoqda.

Kafelar bo’yicha mutaxassis Xaytning aytishicha, yangi turdagi oshxonalarga asosan 30 yoshlar atrofidagilar kiradi.


“So’nggi to’rt yilda jamlangan raqamlardan shunisi ma’lumki, bu toifadagilar yangi turdagi fast-fud kafelariga har yili besh foizga ko’proq kirmoqda”, – deydi Xayt.

O’tgan yili McDonalds ning Xitoydagi hamkori unga muddati o’tgan go’sht sotgani haqidagi xabarlardan so’ng kompaniya zarar ko’rdi. McDonalds endi menyusiga sog’lomroq taomlar kiritib, mijozlarga ovqatlarga o’zgartirish kiritish imkonini berish yo’llari ustida o’ylanmoqda.